Pudim de Azeite e Mel, Salada de Abacaxi e Limão Verde Prato preparado pelo chef Vitor Sobral no super chef celebridades

INGREDIENTES

Salada:

•             Abacaxi descascado em cubos 800g

•             Suco de laranja 1L

•             Limão verde 2 unidades

•             Manjericão 10 Folhas

•             Açúcar 500g

•             Ovos 8 unid.

•             Azeite virgem extra 2 colheres de sopa

•             Mel

•             Raspa e casca de limão 1 unid.

modo de preparo

Misture todos os ingredientes, com exceção do manjericão, que deve ser acrescentado por último. Coloque a raspa do limão. Unte a forma e ponha no frigorífico durante a preparação do pudim. Aqueça o forno a 180º. Todos os ingredientes devem estar na mesma temperatura, pelo que se recomenda que os ovos sejam retirados do frigorífico com alguma antecedência.

Deite numa tigela todos os ingredientes e bata à mão, apenas o tempo necessário para os ligar e o açúcar derreter. Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer

em forno médio (180º) durante 40 a 50 minutos. Verifica-se a cozedura, espetando no pudim um palito ou agulha comprida que deve sair sem resíduos. Deixe o pudim descansar na forma durante 5 minutos e desenforma-se para o prato de serviço.