ingredientes
- 60 g de açúcar refinado
- 300 ml de caldo de carne
- 15 g de manteiga
- pimenta do reino branca
- 150 g de polpa de jabuticaba
- sal refinado a gosto
- 20 ml de vinagre tinto
modo de preparo
- Caramelizar o açúcar e deglacear o vinho tinto;
- Acrescentar a polpa de jabuticaba e o caldo de carne;
- Reduzir até obter a textura cremosa;
- Temperar com sal e pimenta;
- Finalizar com manteiga.
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